ピーマンと鶏むね肉、豆腐のふんわり落とし揚げの作り方

こんにちは。

お弁当作家の小川真樹です。

今日は「ピーマンと鶏むね肉、豆腐のふんわり落とし揚げ」

の作り方を紹介します。 

ピーマンの苦み成分は油に溶けやすく、
揚げることでその苦みが軽減します。

ピーマンが苦手なお子さんにもおすすめです。

 ピーマンと鶏むね肉、豆腐のふんわり落とし揚げ（2～3人分）

★鶏むね肉　150g　　　　
★ピーマン（中）1個
★豆腐　90g　
★マヨネーズ　小２
★塩　小1
★片栗粉　大１
★おろしショウガ　少々
★揚げ油　適量

作り方

①ピーマンは1㎝ほどの角切りに、鶏むね肉は粗く刻みます。

＊フードプロセッサーを使っていただいてもOKです。粗く刻みます。
②ボウルに、鶏肉、豆腐、ピーマン、片栗粉、マヨネーズ、おろしショウガを加える。

③豆腐を手で崩しながらよく合わせる。

④フライパンに揚げ油を用意する。170度に熱しておく。

スプーンなどを使って形を整えて揚げる。

⑤出来上がり！

上記の分量で10個程度の落とし揚げが作れます。

 

お豆腐とマヨネーズ効果でふんわり、和風のチキンナゲット風です。

お塩を多めに入れてあるので、ソースなしで冷めてもおいしくいただけます！