サバ缶で作るお魚コロッケの作り方

こんにちは。

お弁当作家の小川真樹です。

今週のお題は「お弁当」！

今日はサバ缶で作るコロッケ風のフライを紹介します。

すでに調理済のサバ缶なのでお手軽に、

お魚の匂い消しにカレー粉を使っているので

冷めてもおいしくいただけます！

サバ缶で作るお魚コロッケの材料(2人分-6個）

★サバの水煮　100g
★豆腐　50g
★玉ねぎ　75g
★片栗粉　小２弱
★カレー粉　小1/2
★塩コショウ　少々
★小麦粉　適量
★卵　1個
★パン粉　適量
★揚げ油　適量

サバ缶で作るお魚コロッケの作り方

①玉ねぎをみじん切りにする。

②ボウルに、水気を切ったサバ缶、みじん切りにした玉ねぎ、豆腐、カレー粉、片栗粉、塩コショウを加えてよく混ぜる。

③生地を6等分して丸く成型する。

④小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

⑤170度の油で4～5分、もしくは表面に軽く焼き目が付くまで揚げる。

⑥出来上がり！

お豆腐と片栗粉のつなぎがふんわりで、カレーコロッケのような食感です。

ポイント

●お魚コロッケは一つ当たり約35gくらい。

●玉ねぎは新玉ねぎを使うと甘味が出ます。

●豆腐は木綿を使いましたが絹でも。水切りの必要はありません。

●生地は（②）さっくり混ぜ合わせて、ひとまとまりになったら6等分して成型します。まとまりにくいようでしたら、片栗粉を適量加えてください。

お好みでチーズを中に入れたり、カレー粉の代わりに大葉を刻んだり、
いろいろなバリエーションで楽しめます。

お弁当例

「お魚」テーマのお弁当にしたくて、お魚のキャラ弁に添えました。

スナップエンドウのお魚作り方はこちらです。

cuteobento.net

小さなお子さんのお弁当には、切り身のお魚よりも

骨のない水煮缶を使う方が食べやすくてよいかと思います。

晩御飯のおかずにもどうぞ。

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